本报讯  （记者  李瑞才）“放心早餐”是如何炼成的？为一探究竟，记者昨日专门走进这个位于经济开发区的现代化“城市厨房”。宽敞明亮的生产区内，一道道工序都被分割成彼此隔离的独立区域，人流通道和物流通道各自独立，荤菜、素菜、生食、熟食在加工运输过程中互不接触，人员进入操作区要经过繁琐复杂的卫生和消毒程序，地面上涂的是比地板砖还要昂贵的防菌涂料。消毒、保鲜、灭菌、检验……看过生产区，再看看那些先进的生产和检验设备、严密细致的各项卫生质量管理和操作规章制度，记者相信：这么好的软硬件环境，一切只要坚持落实到位，生产加工出来的早餐就是放心！

　　记者在生产车间看到，生产企业各个生产区被塑钢构架与玻璃窗彼此分割、独立封闭，生产区内配有全套国内最先进的大型烹饪、消毒设备，保鲜、灭菌、检验设施，荤菜、素菜、生食、熟食在加工运输过程中相互隔离，有效地避免了交叉污染。工人员进车间时，必须洗手，换工作衣，戴上防尘帽、口罩并套上鞋套，然后经过专门的“S”形消毒间，通过消毒水池和紫外线灯照射消毒才能进入生产区。而进入最后的成品分装车间工作的工人，还要经过二次换衣消毒程序，戴上手套才能进入工作。从各种物料、原料入场，到加工好的食品送至传送台上装车离开，整个食品生产过程全部实现全封闭、无菌化操作。

　　据具体牵头承办此事的市商务局商改科的相关负责人介绍，政府倡导的“放心早餐工程”可以说是一个地方的“城市厨房”，它带来的不仅是干净卫生、高品位的饮食文化和习惯，更重要的是，它还带来了城市品位的提升和城市管理水平的提高，带来了就业岗位的增长和生产力的解放。这位负责人表示，目前，我市“放心早餐工程”招募的工作人员主要以下岗职工、失地农民、退伍军人和残疾人为主，在政府的扶持下，企业为这些聘用人员办理录用合同，购买“五金”。根据市场需求，周口市区预计将开辟出200多个适合早餐车经营的地点，如果这200余辆早餐车全部投入使用，将为我市提供出来400~500个就业岗位。