——访河南老子故里食品有限公司总经理王文远

　　记者 窦娜

　　河南老子故里食品有限公司是河南万果园实业集团旗下以生产、加工老子品牌系列肉制品为主的全资子公司，公司以传承和发扬周口“老子”文化为使命，倡导健康养生理念，产品一经上市就受到了经销商的青睐，产品遍布北京、天津、河北、山西、江苏等地，每天订单源源不断。

　　“老子”牛肉为何这么牛？它是凭借什么优势在波涛汹涌的商海占据了地位？近日，记者慕名来到位于商水县产业集聚区的河南老子故里食品有限公司，采访了总经理王文远。

　　《道德经》中有这样一段话，合抱之木，生于毫末；九层之台，起于累土；千里之行，始于足下。被牛肉经注释为：从养殖到屠宰，从生产到工艺，遵循清真食品标准，全程可控。重细节、出精品，用心好品质，养生好牛肉。说得直白一点就是，“老子”牛肉重工艺、严品控，产品不但安全而且风味独特。

　　老子是中国古代杰出的思想家、哲学家，以养生文化闻名于世。“老子”牛肉正是传承了老子正宗养生学说，精选优质黄牛牛肉为原料，在继承传统牛肉加工工艺的同时，独创“三洗六腌九煨”之法，并融汇现代科技，才生产出了口感润滑、肉香浓郁的正宗牛肉臻品。

　　何为“三洗六腌九煨”？“三洗”即一洗清净原本，二洗柔韧鲜嫩，三洗盐霜去渍；“六腌”是一腌滚揉嫩滑，二腌真空按摩，三腌隔离秘制，四腌恒温坛腌，五腌七日浓味，六腌，玫瑰红颜；“九煨”即9种秘制天然香辛料入味，九时文火煨炖。“就是依靠这种独家秘制工艺，确保了“老子”牛肉味道鲜美，芳香四溢，真正做到了味源自然，肉香天成，一脉传承正宗“老子”养生理念。”王文远介绍，目前，“老子”品牌为消费者提供了“老子酱牛坊”和“老子牛肉经”两大系列20多个品种的牛肉产品，可满足不同消费者的需要。

　　产品受欢迎，除了口味独特，安全保障同样是关键。在参观通道，记者看到完善的员工更衣消毒系统、专业的车间杀菌控温系统，从牛肉修割、腌制、酱卤到包装，一整套国际水准的牛肉专用不锈钢生产加工设备，干净整洁，排列有序，严格遵循国家标准甚至高于国家标准。

　　生产的机械化、自动化、标准化，在承袭传统工艺的同时确保了环境卫生，最大限度地避免了二次污染。正是由于这些严格的把关，“老子”牛肉一经上市便受到了广大消费者、经销商的信赖和欢迎。“现在每天加工20吨牛肉还供不应求。”王文远说，“让‘老子’牛肉遍布全中国，做中国酱卤牛肉第一品牌。”相信在全体员工的不懈努力下，  在广大消费者朋友的支持下，我们这个目标很快就会实现。