人物名片

　　胡素花，女，1968年出生，西华县逍遥镇胡记胡辣汤第19代传人，河南京遥食品有限公司总经理，先后荣获周口市三八红旗手、周口市十大杰出创业青年、河南省著名女企业家、中国中部崛起最具影响力人物等荣誉称号。在胡素花的带领下，京遥胡辣汤开创了胡辣汤行业生产的工业化之路，制定了工业化生产的产业标准。2011年8月在西华县产业集聚区投资建设第二生产基地，占地面积120亩，全部实现自动化操作，是胡辣汤行业第一家实现自动化生产的现代化企业。

　　冬日的早晨，逍遥镇街头一处胡辣汤小馆里冒着白腾腾的水蒸气。有人搓着手走进来，要上一大碗胡辣汤，从口腔到食道，一股热流经过，胡椒的热力让手脚都暖和起来，所有的神经此时也都完全清醒。

　　这是长存于胡素花记忆深处的片断。父母有门好手艺，走街串巷卖胡辣汤，胡素花耳濡目染，小小年纪就掌握了不少“核心技术”。

　　上世纪90年代初，市场经济萌动，民众创业激情迸发。胡素花跟父亲学艺后，每天在家里做胡辣汤，然后挑到镇上沿街叫卖。时间长了，胡素花的胡辣汤在镇上出了名，每天早上很多人早早地就在她卖汤的地方等候，胡素花一到，一挑子胡辣汤很快就被抢购一空。

　　胡素花意识到，要想把生意做大，还是得开店经营，担挑子做生意，无论如何都成不了大气候。1995年6月，胡素花拿出几年的积蓄，在镇上的主街上租了两大间门面房，正式卖胡辣汤，当天就进账300多元。

　　要想让更多的人到店里来喝汤，必须不断改进烧汤的技术，如果胡辣汤老是一个味道，人们总会喝腻的，因此必须要在汤料上狠下工夫。胡素花特意去书店买回一些烹饪方面的书，学习各种各样汤的做法，经过不懈的努力，胡素花的烧汤技术提高了一大步。原本单一口味的汤发展成了好几种口味：适合老人喝的羊肉胡辣汤、适合年轻人喝的牛肉及味浓的胡辣汤、适合儿童喝的味道淡一点的胡辣汤……

　　随着品种的翻新，胡素花的汤店吸引了越来越多的顾客。生意越来越好，胡素花决定开第二家分店。新店开业的那一天，胡素花做了6锅不同口味的汤，免费让顾客品尝，顾客们个个赞不绝口。没过多久，第二家店也出现了顾客盈门的火爆景象，每天的客流量达到上千人，营业额最高的一天竟达2000元。这时，胡素花想招聘一批员工，同时多开几家分店。在和家人商量之后，胡素花招了几名下岗工人，第三家、第四家店开业了。2000年，胡素花的固定资产达到了两百万元。

　　可就在这个时候，新的问题出现了：因为调料的紧缺，耽误了很多生意。胡素花开始考虑自己做胡辣汤调料，这样一来既能省钱，还可以把自己做的调料卖给别人，增加收入。

　　胡素花开始苦心研制调料，因为很多调料都是中草药做成的，很难掌握下料的比例，为此她特地查阅了大量书籍，做了上千次试验，还请了当地有名的老中医出主意想办法。经历了很多次失败之后，胡素花终于研制出了几种胡辣汤的调料，她将这些调料送到卫生质检部门鉴定，得到认可后，又把这些汤料送到镇上每一家烧汤的店里，让他们免费试用。同时，在自己的店里也开始使用这些汤料，很多顾客都反映汤的味道变得更好了。

　　胡素花将自己研制的汤料卖给其他的小店后，很快发现别的店做出的胡辣汤味道与她所做的没有什么区别，很多小店的生意也因此慢慢好了起来，这不是给自己培养竞争对手吗？胡素花意识到，自己必须在烧汤和制作调料之间作出选择。经过反复权衡,胡素花决定关掉汤店，子专门在家中研制调料。她拿出了所有积蓄,全部用来购买做调料的原料。

　　正当胡素花准备放手大干一场的时候，一间仓库突然失火，价值几十万元的原料顷刻间化为灰烬，胡素花几乎崩溃了。她不吃不喝整整睡了两天后，决定从头干起。在亲友的帮助下，她凑了几万元钱，把村里的几间旧房子租下来做生产调料的厂房。制作调料必须要用色香味纯正的花椒和胡椒，为了节约开支，胡素花亲自跑到花椒的产地去收购货真价廉的原料。胡素花潜心研究，一段时间后,她又研制出了几种新的调料。这些调料一经投放市场，销量特别好，很快供不应求。

　　2003年4月，胡素花在第一代产品的基础上研制出了第二代调味品。第二代产品上市后,胡素花去有关部门为两代产品申请了专利，并注册了商标“逍遥牌”胡辣汤。这两代产品加起来有20多种，销往全国各个省市，河南全省的副食批发点和超市几乎被“逍遥牌”胡辣汤调料全部覆盖……

　　2005年7月，胡素花的资产就像滚雪球一样发展到近千万元。胡素花没有满足，她在第二代产品的基础上研制出了第三代产品，申请注册了“京遥牌”胡辣汤专利。第三代产品包含普通羊肉、普通牛肉、麻辣牛肉、麻辣羊肉、十六香调味、麻辣鲜和五香八大味等十几个汤料品种。加上第一代和第二代产品，共计30多个品种。许多厂家纷纷上门订货，也有许多代理商要求加盟。有个香港客商多次来到逍遥镇进行考察，想把“京遥牌”胡辣汤引进香港市场。

　　如今，中原名小吃“京遥牌”胡辣汤在河南、湖北、山东、辽宁、陕西、甘肃等省设有60多家连锁店，产品销往世界上近10个国家。

　　随着市场需求量的不断增大，原有的工厂和生产线已经不能满足要求。2005年10月，胡素花和丈夫丁泽伟决定重建厂区，扩大生产线。在当地有关部门和领导的大力支持下，胡素花在郑州市管城区工业开发区征地2000平方米，投资400多万元，建立了新厂房和现代化生产线，产品向着“健康、绿色、环保”方向发展。2006年5月，厂房建好，设备安装就绪，7月20日正式投入使用。

　　2011年8月，京遥食品公司在西华县产业集聚区建设第二生产基地，该基地占地120亩，建筑面积23000平方米，固定资产投资1987万元，掀开了公司发展新篇章。2013年至2016年，公司销量稳定增长，销量连续4年增长，市场占有率达40%。

　　胡素花从逍遥镇走出去，奋勇打拼多年之后，小有成就的她再次回到故乡创业。家乡各级党委和政府也给了她很多支持。2013年，在企业面临资金压力的时候，县人社部门为其提供了一笔35万元两年期无息贷款。也是这一年，县发改委为她的企业申请到160万元技改扶持资金，大幅度地提高了企业现代化生产的自动化程度。

　　“双汇的老总万隆创业的时候，已经50多岁了，我要以他为榜样，在创业路上永不停歇地努力下去。下一步，我计划进入胡辣汤标准化餐饮连锁店行业，让恒定的好口味鲜汤走进千家万户。如果顺利，今年下半年，第一批实体店就将开业。”谈到未来的创业计划，胡素花依然很有激情。

　　采访札记

　　胡辣汤之于周口人，无异于拉面之于兰州人。呼呼啦啦地喝汤，早已成为我们必须有的酣畅、心向往的享受。而胡素花对传统饮食的坚守，对她自己而言是创业的平台，对社会而言则是乡土饮食文化的传承，是浓郁乡愁的延续。

　　胡素花的学历不高，但她却很懂经营之道。最初的胡辣汤料，她不敢取名“胡辣汤料”，而是取名“五香粉”以调料之名出售。此后，销量稳定了，市场接受了，才从原来的基础上加入盐、味精、淀粉、脱水蔬菜，正式更名“胡辣汤料”。

　　胡素花从逍遥镇走出去，奋勇打拼多年之后，小有成就的她再次回到故乡创业。她的创业历程并不是盲目的。她最初选择在郑州创业，是因为大城市有我们这里所不具备的优势。而今天，周口各地交通、物流、市场等诸多方面的后发优势显现，“胡素花们”显然心中有数。

　　天道酬勤。这是个很俗套的词儿。但对创业者而言，大体上的经验却总是如此。胡素花的心中还萌动着一腔创业之情，这是值得赞赏和尊重的。祝福她的事业有新的提升、飞跃。