本报讯 为配合省级卫生城市创建工作，增强餐饮从业人员食品安全风险防范意识，保障人民群众舌尖上的安全，11月21日下午，市食品药品监督管理局在周口市文昌幼儿园举办第四期餐饮从业人员培训班，对中心城区227家大中型饭店和学校食堂的厨师进行食品安全知识培训，副局长苑世席到会并讲话。

　　苑世席强调，此次培训主要对“创卫”期间餐饮服务单位在经营过程中暴露出的突出问题和薄弱环节进行总结。通过培训，强化第一责任人的责任，对照“创卫”验收要求，开展自查整改，依法依规不折不扣做好防蝇、防鼠、防尘设施改造，抓好餐具消毒和食材采购、验收、加工、贮存、留样等环节的管理，确保安全制度落实。

　　培训会上，市食药监局餐饮监管科负责人就餐饮从业人员健康管理、操作规范、食品添加剂的使用、预防食物中毒以及食物中毒应急处置等基本常识进行了培训，针对餐饮服务单位日常监管中发现的问题，如三防措施不到位、采购索证索票不全、台账不完善等提出了整改措施，并反复强调“创卫”工作的相关内容，要求餐饮服务经营单位按照“创卫”要求履行好企业的主体责任。

　　按照培训安排，参训人员到文昌幼儿园食堂进行现场观摩，对该食堂开展的明厨亮灶活动、厨师大比武活动以及食堂的规范化管理进行了学习交流。

　　此次培训进一步强化了餐饮从业人员的责任意识，增强了从业人员贯彻落实《食品安全法》等法律法规和食品安全操作规范的自觉性，保障了民众的饮食安全，为周口市创建省级卫生城市打下了良好基础。（胡昆仑）