·九阳电压力煲·

　　阿永下厨

　　金沙蟹黄豆腐是粤式菜，选用咸蛋黄和豆腐为主料，将咸蛋黄蒸熟捣碎成末，下锅与豆腐一同拌炒而成。是人们最爱做的一道家常菜。

　　材料：

　　嫩豆腐、咸蛋黄、油、盐、鸡粉、料酒。

　　制作过程：

　　１．咸蛋黄置入碗中，加入１汤匙料酒，放入锅内加盖大火隔水清蒸７分钟。

　　２．取出蒸熟的咸蛋黄，趁热捣碎，将其压成泥状。

　　３．嫩豆腐先横切一刀，再切成小块，放入加盐的沸水中焯１分钟，捞起沥干水。

　　４．烧热３汤匙油，倒入咸蛋黄末以小火炒至香气四溢。

　　５．待咸蛋黄末起泡沫，加入１／４汤匙盐和１／３汤匙鸡粉调味。

　　６．倒入嫩豆腐轻轻兜匀，续炒１分钟，即可出锅。