娃娃菜口感清香甜嫩，营养丰富，属于无公害型蔬菜。娃娃菜最适合做成上汤菜肴，将其与高汤、皮蛋、红枣和枸杞一同烹煮，可衬托出娃娃菜的清甜之味，常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。

　　材料：

　　娃娃菜、皮蛋、青椒、红椒、红枣、枸杞、蒜、姜、葱、高汤、油、盐、鸡粉、生粉水。

　　制作方法：

　　１．皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。

　　２．娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。

　　３．烧热３汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入３杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

　　４．放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮５分钟。

　　５．煮至娃娃菜变软，加入１／４汤匙盐和１／３汤匙鸡粉调味。

　　６．倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠即可出锅。