许多人对早餐瞎对付，不愿花时间认真吃早餐，其实这是对身体非常有害。在经过了一夜的休息后，肠道已经空空如也，早餐担负整个早上的身体和工作的所有营养需要，不吃早餐容易出现精力不济、疲劳、思考问题不积极等情况。

　　每天早上起来，吃上一顿既快捷又营养的早餐，就是关爱自己的开始，尤其是很多上班族，长期不吃早饭不知不觉落下“病根”——胆囊是储存胆汁的场所，进食后，胆囊开始收缩，胆汁被排放到肠道中，帮助消化食物；如果不吃早饭，胆囊就不会收缩，胆汁一直储存在胆囊中，时间长了会患胆结石。

　　冬天的早晨，又干又冷，适合吃开胃暖粥、含有丰富蛋白质的奶类和蛋类，以及富含维生素和纤维素的蔬果。营养健康的早餐应该包括丰富的优质蛋白质、各种矿物质和维生素，具体操作时有一个重要指标，就是应该包括粮谷类、蛋白质和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。

　　同时，早餐坚决不主张油腻，因为高脂肪食品会导致大脑供血不足，影响孩子和脑力劳动者工作的准确性。早上吃太多油腻食品，如油条、油饼、巧克力、汉堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，经过油炸的面粉，如油条，其中的营养素还被破坏。同样道理，如果早餐吃鸡蛋，建议尽量选择煮鸡蛋而非煎鸡蛋。评价早餐质量的简单方法是将食物分为５类，即谷类、肉类、奶类、豆类及其制品、蔬菜(水果)类，如果食用了其中的４类以上为最好，食用了３类为较好，食用了２类或以下为较差。例如，早餐为牛奶(豆浆)、面包、鸡蛋，加一个苹果，或者青菜肉丝汤面(粉)加瓶牛奶都是同样的完美。而只是牛奶加面包，会稍缺蛋白质和膳食纤维，如果是牛奶鸡蛋就偏重于蛋白质，而糖水化合物的比例太低，造成能量供给不足。

　　就算是早上很忙，其实准备早餐也不会耽误太多的时间。比如买好的盒装牛奶(豆奶)，前一天买好的蛋糕(面包)，如不愿煮鸡蛋那就加上一只火腿肠，带个水果就可出发。

　　特别提醒：起床后３０分钟吃早餐最好，餐前摄入５００毫升水为宜，食物不宜过凉，最好易消化、营养丰富又不太油腻。         (侯华萍)