原料

　　排骨５００ｇ斩段，冬瓜８００ｇ切块，姜４片，小葱一把(打成结)，料酒１大勺，盐、鸡精、水适量。

　　做法

　　１．排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。

　　２．沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖２小时。

　　３．再投入冬瓜继续炖４０～６０分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前１０分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞。

　　４．放入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。