人们摄入过多的能量营养素，超过了人体正常生长发育、新陈代谢和消耗需要，多余的能量就转化为脂肪储存起来，人们也就越来越胖了，脂肪是导致人体肥胖的原因。那么，吃什么既能补充营养，又不发胖呢？

　　大豆制成的豆浆，它既能提供碳水化合物、优质的植物蛋白质，还能提供脂肪酸、大豆异黄酮、卵磷脂，最特别的就是它能提供丰富的廉价植物纤维素。植物纤维素虽然不能被人体直接吸收，但身体可以利用它，为肠道中的有益菌提供丰富可口的食物。同时，大量的纤维素能吸收油脂，增加了人体的排便量，使人不易患便秘和肠道疾病。

　　豆浆中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。（曹金丽）