初冬气候干燥，常常令人口干舌燥，这时宜饮用青茶。

　　青茶又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有“青叶镶边”美称。青茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，使机体适应自然环境变化的作用。

　　常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，尤以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音最为著名。饮用铁观音注重品味闻香，冲泡时需用100℃的沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。(石中杰)