寒冬来临，气温低下，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加。在用饮食增加热量抵御寒冷之余，也不要仅仅为了满足口腹之欲，而忽视了对身体的调理和保养。下面特意为您推荐一种适合严冬的饮食保健信息，让您和家人健康快乐每一天！ 

　　疙瘩汤是北方人最喜爱也最普及的一种面食，做法简单，配料多样，营养全面，既是汤菜又是主食，非常适合冬天吃。 

　　疙瘩汤的主角是细腻爽滑的面疙瘩，在制作时不用加碱，面粉中的多种营养素可以很好地保存。吃疙瘩汤时，连汤带菜一起食用，也能避免营养素的流失。此外，疙瘩汤比馒头、面条等容易消化，易被人体吸收，有健胃之功效，而且热量适宜，格外适合晚餐食用。 

　　疙瘩汤的食材丰富，但西红柿、青菜和鸡蛋是必不可少的。 

　　先用葱花、肉丁爆锅，再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味，水烧沸后甩入面疙瘩，放入蛋花和蔬菜，再次煮沸后调味即可。这种疙瘩汤集肉、蛋、蔬菜、面食于一身，含有丰富的动物蛋白、植物蛋白、维生素和碳水化合物，特别适合脑力工作者和儿童。若能再加入些虾皮或是用骨头汤取代清水，则更增加了钙质的摄入，也更鲜美可口。 

　　如果不愿意吃荤的，也可以喝碗素疙瘩汤，配上西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋等，清爽宜人，解乏温胃，非常适合刚旅行归来的人，也适合头天酒喝多了，第二天需要调养的人。 

　　疙瘩汤的制作关键是面疙瘩的做法，最要紧的是掌握调面时的水量。要将水流调到最细，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关闭，用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，拌好的就拨拉到一边，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉时，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。这样拌出来的疙瘩才会又小又细，容易煮熟。另外，煮疙瘩时，要边下边搅拌，以免锅中的面粘连在一起。

　　(搜狐 )