荠菜营养丰富，每百克可食部分中含蛋白质21.2克，脂肪1.6克，糖类24克，粗纤维5.6克，还含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素C等。

　　冬季气温低，多食荠菜不仅有利于保暖，其丰富的粗纤维、矿物质、氨基酸等都十分有益于人体健康。同时作为一种蔬菜食疗，对高血压、冠心病患者有明显功效。它还对头疼、目痛或视网膜出血等症也有疗效。

　　(余文)