又到岁末，正是加班频率较高的时段，许多写字楼里的上班族喜欢订制方便的餐饮，营养专家建议加班族多吃点鳗鱼，鳗鱼适合冬季养生。

　　冬季养生——冬吃鳗鱼，祛风通络。中医认为，鳗鱼味甘性温，健康人冬季食用对身体具有很好的补益作用。其具有滋阴、补虚、祛湿、抗痨、润肺、祛风通络、补益精血等功效，归肝、肾、肺经，是久病、产后、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品，对气管炎、坐骨神经痛等疾病都有辅助疗效。但鳗鱼属于发物（发物在补身体的同时也会滋养病菌），如果身体处于发烧、咳嗽等急性病的发作期，则暂时不宜食用鳗鱼。另外，患有慢性疾患或有水产品过敏史的人也应忌食。

　　营养保健——维生素含量丰富。营养专家提出，在日本的任何一条美食街上，一定会有一家是专门经营鳗鱼的。鳗鱼口感细腻，鳗鱼肉含有丰富的蛋白质，维生素A、D、E，矿物质丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪，其中所含的磷脂为脑细胞不可缺少的营养素。同时，它还富含DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

　　鳗鱼中维生素A和维生素E含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A含量为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。鳗鱼中其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对强健骨骼也有一定的效果。

　　合理搭配——常吃鳗鱼， 有助美容。鳗鱼中的抗氧化营养素维生素A，可保护肝脏和眼睛；维生素E是一种强力的抗氧化剂，可促进血液运行，能防止黑斑发生。

　　最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以修补肌肤皱纹，增加皮肤弹性，可以修复忙碌上班族疲惫的肌肤，让皮肤更漂亮。

　　鳗鱼虽营养丰富，但要注意营养的合理搭配，专家特别强调，由于鳗鱼几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜，以弥补这个缺陷。

　　（智慧）