中医认为，橄榄味甘酸、性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功。冬季气候干燥，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，有生津润燥、防治上呼吸道感染的作用，故民间有“冬春橄榄赛人参”的说法。 

　　取橄榄5枚、白萝卜200克，煮汤。可治肺胃热盛，咽喉肿痛，也可用于胃热口渴或饮酒过度。   （陈壮忠)