笔者近日走访卖场发现，传统的普通电饭煲已经难觅踪影，“智能电饭煲”成为卖场柜台上的“新主流”。家电资深专家刘步尘认为，目前，我国电饭煲行业已进入了由“机械电饭煲”向“智能电饭煲”升级的关键时期。

　　很多消费者抱怨“家里的饭不好吃”，往往把注意力放在买来的米上，不会认为是电饭煲不好。事实上，“传统的机械电饭煲并没有充分释放米饭的营养。”近日出台的《中国居民营养与健康状况调查报告》数据显示：我国人均摄入的维生素B1、锌、硒、铁等明显不足，主要是米饭在煮食的过程中流失过多。

　　据专家介绍，传统电饭锅由于只在底盘设有一个加热圈，使得米在蒸煮过程中不能充分吸水，内部干涩，热量无法渗透，米饭煮出来就容易出现夹生的现象，影响了口感和营养。此外，传统机械电饭煲也缺乏预约定时功能，已经越来越无法满足现代快节奏生活的需要。

　　中国农业部农产品质量监督检测测试中心实验报告表明：使用智能电饭煲蒸煮米饭，可以将米饭中维生素E的含量提高55.62%，赖氨酸的含量提高10.92%，而天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸等游离氨基酸更是首次现身米饭当中，从而大大提升了米饭的营养和口感。（厦晚）