白果又名银杏。据《本草纲目》记载：白果仁“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫，解酒。”白果是营养丰富的高级滋补品，食用白果，养生延年，白果在宋代被列为皇家贡品，日本人有每日食用白果的习惯，西方人圣诞节必备白果。

　　食用价值：白果味道鲜美、柔韧滑腻、别具风味，较之莲子更胜一筹。白果营养丰富，除含淀粉、蛋白质、 脂肪糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、硒、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分。

　　药用价值：研究表明，白果及其附属产品含有多种生物碱和甙类，在治疗高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病方面还具有特殊的预防和治疗效果，对牙齿虫龋、小儿腹泻、痤疮疽瘤、慢性淋浊、遗精遗尿等功效显著。白果所含的过氧化物分解酶具有明显的抗衰老作用。目前，由银杏开发出的产品已经广泛用于医疗保健。

　　白果仁，让肌肤更娇美。白果仁性味甘、苦、涩、干，白果酸在体外可抑制一些皮肤真菌，故外用可治头面手足多种碍容性皮肤病，并可延缓皮肤衰老、防止皮肤粗糙。将白果仁捣成液浆涂于脸上，可令肌肤柔嫩光滑、白皙娇美。白果美容，不一样的感觉！

　　（田为民）