本报讯 又是一年3·15，中国质检协会、国家质检总局质申中心日前再次启动3·15质量与服务承诺活动。今年的活动中，食品安全与生产质量成为关注焦点。

　　为了真实了解奶制品安全以及生产质量等状况，笔者选择了几家企业，实地了解他们如何为安全把关。在河北三元公司，笔者了解到，河北三元不仅是在三聚氰胺事件中独善其身的企业，同时，三元牛奶还是人民大会堂特供牛奶——北京奥运会和建国60周年共同选择三元作为唯一指定乳制品。一个企业的形象与国家紧密相连，这几乎是国家与社会对这家企业的最高褒奖，也意味着对这家企业的无限期许和至高要求。在他们的生产车间，笔者注意到，牛奶的保质期已经能够达到7个月，那么这种奶是怎样生产出来的？它真的能够保证在长时间里安全饮用吗？请随笔者一同探个究竟。一：好奶源保证好品质

　　要生产一盒质量过硬的牛奶，首先要保证奶源的健康，因此，严格的筛选从原奶就开始了。原奶进厂之后，首先要经过20多项微生物快速检测机，这里是原奶进厂以后要过的第一道质量检测关，三元采用的国际先进仪器，经过多项检测指标，根据这个检测合格的才能作为奶源。

　　河北三元总经理高青山介绍，在绿荷牧场，从疫病的控制、合理的分群、科学的配方、统一的操作、员工的培训与管理等，都建立了以“牛奶质量控制标准”为核心内容的标准化管理体系，引进以色列软件，全程监控每头奶牛的饲养过程。养殖场的每头奶牛都有健康档案，健康指标随时受到监控，以此来确保原奶质量，保障三元产品的安全。

　　二：科技保证质量

　　原奶在经过进厂检测后，就要进入一个无人操作的纯机械化生产程序了。原奶在经过储藏罐进入生产车间后，温度要在20分钟内从4度左右上升到130度以上。

　　再者，经过三元博士后工作站十余名专家数年的潜心研究，最终三元运用生物科技手段，首次实现了以无干扰充分融合方式，将植物甾醇添加到牛奶之中，开创了用生物科技提升牛奶自身价值的先河。

　　三：严格的罐装过程

　　在经过了高温的考验之后，牛奶就可以罐装了。工作人员透露，牛奶保鲜时间长短，包装也起着至关重要的作用。三元牛奶的包装盒采用了全球最先进的包装技术，虽然只有一两个毫米厚，却是由7层材料压制而成的。而在包装盒的顶端，除了印有生产日期和保质期外，还有一串字符，这就是三元采用的国际先进的质量回溯机制，这串字符就是这盒奶的身份证。通过这串字符，三元可以直接查到这盒奶的生产资料。

　　正如河北三元总经理高青山所说：“在河北三元，质量工作永无止境。我们在质量上要求河北三元全体人员坚决做到珍惜生命、珍爱集体、实现健康。”

　　随着市场需求的增加，如何把握产品的质量问题以及减少企业与消费者之间不必要的纠纷就成了奶制品企业需要重点解决的问题，面对这类问题，三元建议厂商在帮助消费者解决问题的同时，更要多宣传产品相关使用知识和保养措施，增强企业与消费者的沟通，增进彼此间的相互了解，以此来保证整个行业的良性健康发展！

　　（三元）