美国佐治亚州医科大学口腔生物学家斯蒂芬·许（stephenHsu）博士发现，绿茶具有预防自身免疫性疾病的作用，常喝绿茶对Ⅰ型糖尿病、类风湿性关节炎、狼疮和干燥综合征等免疫系统疾病的防治有效果。

　　绿茶对人体的保护作用来源于其中一种叫茶多酚的化合物，这种成分可以抵抗自由基对人体的危害。此外，绿茶诱导人体产生一种特殊的蛋白质，它可以保护健康细胞，同时破坏癌细胞。(石中杰)