儿童、青少年是人生长发育的关键时期，这一时期保持全面、均衡的膳食很重要。全国营养调查结果显示，结构性营养不良和缺铁性贫血是影响儿童正常成长的突出问题。儿童每天喝200~300毫升豆浆，对营养不良、缺钙、贫血等都有一定的预防和食疗作用。豆浆中的大豆皂甙可降低中性脂肪的含量，大大减少肥胖症的发生率。

　　出现肥胖症的原因，主要是营养结构不合理，缺乏科学的营养配方，家长过分注重牛奶、鸡蛋和肉类食品的摄取，甚至让孩子服用各种各样可能含有激素的补品，导致体内结构性营养不足，影响生长发育。原国务院副总理李岚清曾在幼儿教育和青少年营养问题座谈会上指出，社会及学校、家长、学生都应认识到现在青少年营养结构不合理的严重危害和食用豆浆的益处，在有条件的地方可让学生们每天增加一杯豆浆，使青少年健康成长。（曹金丽）