□记者　付永奇

　　本报讯  在周口市“莲花杯”烹饪技能大赛即将举办之际，本报记者在周口百春永和豆浆七一路店对该公司总经理韩占怀先生进行了专访。

　　韩占怀先生告诉记者，作为百春永和豆浆创始人，他于2007年放弃正红火的眼镜生意，加盟台湾某品牌豆浆，但经过近3个月的实践，韩先生发现很多饮食不符合当地人的口味，生意逐渐冷落。于是，他结合自家多年熬豆浆、炸油条的经验，经过上百次研究，总结出了新的配方，形成了更加符合当地饮食习惯和特点的百春永和豆浆油条。

　　几年来百春永和豆浆组织技术人员，潜心挖掘研发适合北方人口味的快餐制作工艺，力求把做工精细、营养丰富、适合周口市民口味的快餐食品奉献给消费者。他们的菜品在追求色香味俱佳的情况下，更注重产品的营养。公司在全国范围内精选特级黄豆，以现代灭菌工艺和最新除腥、脱臭技术，现磨现煮，既保留了大豆中原有的天然营养成分，更使豆浆达到浓、纯、味美的口感。油条所用面粉也是经过特别改良订制，所用发酵配方则是历经现代生物低温发酵技术研制而成，摒除传统配方，在煎炸过程中，每炸100根油条，更换油料一次，不仅保证了油料的无害化，而且使炸出的油条金黄香脆，健康美味。在菜品的烹饪过程中，杜绝使用色素、添加剂等有害物质。在装修和布局中，不但体现都市的快捷，更融入了时尚休闲元素，打破了传统餐饮的庄重，把餐饮环境变得轻松、浪漫、休闲、时尚。

　　韩占怀先生说，百春永和豆浆餐饮公司秉承连锁加盟的经营理念，严格执行原料配方和操作过程，标准化控制及理性化的管理，彻底改变人们对传统中式餐厅脏、乱、差的的观念。现在，公司积极打造环境优美、营养均衡、绿色、健康的现代化餐厅，为公司稳定发展打下了基础。他们还引进世界最先进的快餐管理模式，赋予中华美食传统资源以现代性的特征，从餐品制作到店面管理，每个环节都实现了标准化。目前，公司已经创办百春永和豆浆七一路店、八一路店、育新街店、商水备战路店等四个连锁店，周口中州大道店正在装修之中，预计国庆节前后即可开业。

　　韩占怀最后表示，今后百春永和豆浆将更加注重菜品质量，不辜负市民对我们的厚爱与信任。同时他预祝周口市“莲花杯”烹饪技能大赛圆满成功。