来自国际橄榄油理事会及欧盟的资料表明，橄榄油对健康的10项益处如下：

　　1.预防心脑血管疾病：橄榄油可以从多方面保护心血管系统。A，它通过降低高半胱氨酸防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤；B，通过增加体内氧化氨的含量松弛动脉，降低血压；C，橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化作用，最新的研究证明：中年男性服用橄榄油后，平均胆固醇下降了13%，其中具有危险的“坏”胆固醇下降了21%；D，橄榄油能通过增加体内ω-3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度。

　　2. 促进血液循环：橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外，ω-3脂肪酸还可以降低血小板的黏稠度、降低纤维蛋白原的量，从两方面防止血块的形成。

　　3.改善消化系统功能：它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能，并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

　　（待续）

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