洋葱容易储存，可以用炸、炒、煮、煲汤等多种加工方法，所以是许多家庭一年四季常吃的蔬菜。研究表明，如果常吃洋葱，会对你的健康至少有如下几方面的好处：

　　■ 增进食欲 在洋葱辛辣味的刺激下，能促使消化腺分泌，增进食欲，帮助消化，对食欲不振、消化不良的患者有一定的治疗作用。

　　■ 预防心血管疾病 洋葱含前列腺素A，而前列腺素A能对抗人体内儿茶酚胺等具有升压作用物质的功效，又能促进钠盐的排泄，扩张血管，从而产生降低血压、增加冠状动脉血流量、预防血栓形成的作用。研究发现，每天生吃半个洋葱或喝其汁（如果煮熟效果就差），可增加心脏病人30%的好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇），它能降低体内坏胆固醇含量，所以经常食用洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 

　　■ 降血糖 洋葱中含有类似口服降糖药甲磺丁胺的成分，具有刺激胰岛素合成功效，不论是生食还是熟食，对辅助降血糖有相仿的效果。

　　■ 防治感冒 洋葱含有具辛辣味的硫化丙烯、大蒜素等，它们具有发散风寒及杀灭致病微生物的作用。所以当你患有感冒的时候，若喝些用洋葱煮的热汤就能帮助发汗退烧。感冒引起的鼻塞只要用一小片洋葱塞进鼻孔就能使鼻子很快通畅。如果要预防感冒就需嚼生洋葱。

　　■ 延缓衰老 洋葱富含微量元素硒，它具有很强的抗氧化功效，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，因此具有抗衰老的功效。

　　■ 防治骨质疏松 常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。有的研究还认为，吃洋葱比用于治疗骨质疏松症的降钙素效果还要好，它能调节钙代谢、抑制溶骨作用、增加钙吸收。但需每天吃上200~300克洋葱才能奏效，吃得太少作用就不明显。

　　■ 防癌 洋葱中含的栎皮黄素，是一种天然抗癌物质，能调节机体的免疫功能，控制癌细胞的生长，从而具有防癌、抗癌作用。在山东省一个胃癌发病较高的地方调查发现，洋葱吃得越多的人得胃癌的几率越低。

　　■ 防治哮喘 洋葱至少含有三种可以抑制组织胺活动的天然化学物质，而组织胺是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质，所以洋葱能防治哮喘。(新民）