美国斯克兰顿大学一项新研究发现，只要烹饪方法得当，土豆其实有益心脏健康，还可降低高血压，而且不会导致肥胖。

　　专家指出，从营养学角度看，土豆具有低脂肪、低热量、营养丰富的特点，富含多种抗氧化剂。土豆还是微量元素钾的绝佳食物来源，所以常吃土豆有助于控制血压，进而有益心脏健康。连皮煮熟或烤制最佳，这种方法不增加脂肪或热量，也不会破坏土豆中有益健康的营养物质。因此，老人要多吃些这类食品。