怎么做锅塌豆腐最好吃，教你做锅塌豆腐的正宗步骤、所需原材料和方法。

　　主料：豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克。

　　做法：

　　1.豆腐切成5厘米长，3厘米宽，1厘米厚片，两片中间夹肉茸，上笼蒸过。

　　2.鸡蛋打匀加料酒,味精，精盐，面粉，湿淀粉搅成糊，将豆腐排成两排放在糊上，再在豆腐上抹一层蛋糊。

　　3.油烧至五成热把豆腐推入锅中翻煎至浅黄色。

　　4.放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味精调成的汁，加盖收干即可。