时下，水果入菜是一种很时尚的烹饪模式。但是，很多朋友也许不知道，水果入菜虽好，但是有一定的科学讲究。并不是所有的水果，统统都适合拿来做菜的。根据水果的属性，正确地挑选合适的肉类或其他蔬菜等配料共同入菜很关键。选择得当，才能吃出营养和健康；否则适得其反，容易诱发疾病。   

　　小贴士提醒：水果入菜，要做到两个知晓：

　　一是——知晓水果基本属性。

　　水果分寒、凉、温、热四种属性，香蕉、草莓、西瓜、鲜橙、椰子等均属寒凉属性，常食可清热降火；适合热性体质者食用。

　　龙眼、金橘、榴莲、桃子等属温热性水果，适合寒性体质者食用。

　　苹果、柠檬、葡萄等属于不温不热、不寒不凉的平性水果，适宜各种体质的人食用。

　　知晓——水果的食用禁忌。

　　荔枝和红枣不能与动物肝脏同时入菜；不宜与胡萝卜和黄瓜同食。

　　菠萝不能与鸡蛋同时入菜，不宜与萝卜同食。

　　葡萄不能与海鲜、鱼类同时入菜，不宜与豆腐同食。

　　鸭梨不能与鹅肉同时入菜，不宜与螃蟹同食。

　　芒果入菜时忌放大蒜。