□记者 付永奇

　　本报讯　几位到过光荣路新开业的蜀乡煨锅店的市民告诉记者，该店的煨锅鸡、煨锅面汁浓味美，风味独特，物美价廉，值得品尝。

　　煨锅就是把菜放在锅内炒熟，加少许汤制成煨锅，置于文火上,边煮边吃,可根据需要往锅里烫菜。特点是油多汤少，口味偏重。《吕氏春秋·本味篇》对煨锅的特色做了专门的记载：“佳肴难离六畜，美味不弃糖盐，以肉成菜，虽色香俱佳，难尽其味。辅上五味三材，九沸九变，终成至味”。 

　　据了解，蜀乡煨锅鸡起源于黔南一带，它是用纯正柴鸡煨制而成的，素有肉质脆嫩、色泽鲜艳、汁浓味美、辣香醇和之美称。现在，为了适应周口人的口味，该店在四川培训过的大厨结合我市消费情况，精选上等土柴鸡黑土公作为主要食材，用特制的瓷砂煲，以及秘制汤、秘方调和油，温火烹饪煨制而成。吃过蜀乡煨锅鸡后，再下一份面，吃起来特爽。

　　马经理介绍，该店的特色是芭蕉丝，其外观和普通粉丝没有什么区别，但是吃起来爽滑利口，比米线要更筋，营养价值也高。

　　该店的各种配菜非常便宜，像茄子、莲菜、鲜豆腐等每份都在5元以下，人均消费定位在20多元，很适合大众消费。