随着进口葡萄酒量的增加，与之配套的进口食品进口量也显著增长。据郑州海关统计，2011年1月－10月，全省进口食品1610万美元，同比增长10.4％。其中进口葡萄酒1月－10月进口量为260万美元，同比增长108.7 ％。

　　【现象】

　　进口食品瞄准红酒会所

　　今年11月中旬，上海涛闻进出口有限公司与名庄国际品牌管理咨询有限公司（以下简称名庄国际公司）签订了合作协议，该公司采购的进口食品将通过名庄国际公司出现在郑州高端红酒酒窖会所内。

　　上海涛闻进出口有限公司总经理蔡晓涛介绍，该公司在意大利、法国、西班牙等地都有定点采购的工厂，保证进口食品的品质。该公司自2003年开始涉及进口食品业务，也包括一些葡萄酒采购，主要是食品项目，包括进口肉类、鹅肝类、蜗牛、鸭腿等，都是只要简单加工便可以食用的食物。

　　蔡晓涛表示，与高端的红酒酒窖、会所合作，是当前的发展趋势。下一步，也会加强和河南省五星级酒店的合作，之前在上海已和知名酒店半岛、波特曼有过进口食品的合作。

　　名庄国际公司总经理王颖透露，该公司即将开始圣诞节前的采购，采购产品属于欧洲的高端食品，采购渠道不是从传统的经销商那边采购，而是会直接到欧洲一些乡村的手工作坊里面采购，这样的食品更原汁原味。

　　【分析】

　　进口美酒引来进口美食

　　食品与美酒的组合，就像鱼儿离不开水，人少不了伴侣。

　　“我一直认为，葡萄酒是为美食而生的，正是进口葡萄酒的高速增长，进口食品进口量才会大幅增长。”郑州大学李教授说。“事实上，大多数葡萄酒被酿造出来就是为了搭配食物的，并且侍酒师已经总结出许多美食与美酒搭配的要领。法国之所以有那么多的葡萄酒，和它丰富的餐饮文化是分不开的。最初的葡萄酒风格与当地的菜是相辅相成的，比如意大利的葡萄酒会偏酸一点，因为意大利的食物偏酸，意大利食物大量用西红柿和橄榄油，还有一些像柠檬这样比较酸的配料。也并不是说某种菜只有单一酒款可以搭配，只是有些葡萄酒更加适合。  

　　【难点】

　　进口食品价格太高

　　纯进口食材价格昂贵和国内消费环境的信任缺失，是当前进口食品市场要解决的两大问题。

　　“进口食品要精选，全部从欧洲采购，成本太高，消费者不容易接受。这是当前市场推广中比较棘手的问题。”名庄国际公司总经理王颖说。她举例说，30克的上等Beluga鱼子酱价钱要1200元人民币，市场上的鱼子酱有很多严格意义上都不能算作鱼子酱。此外，通过仔细观察，你能辨别出是不是进口鱼子酱，比如从鱼子酱的餐盘和餐勺看，真正的鱼子酱食用时应以水晶盘配以贝壳匙，鱼子酱绝对不能接触金属器皿，因为金属会破坏鱼子酱的香气。

　　名庄国际公司的张静介绍，很多进口食品、作料的价格会比较贵，像法式花盐，还有一些鸭肉、兔肉都是目前在郑州市场上找不到的，要引进、要保证所有产品健康、安全、纯欧洲采购，以保证口感、品质及原料的上乘，是非常关键的。

　　消费者的反映如何呢？喜欢红酒的郑州消费者李女士介绍说，她很喜欢红酒，对于酒品渠道非常在意，所以现在很多时候是出国自己带回来在家里面喝。对于进口食品进入郑州，她很高兴，因为终于有美食与美酒的搭配了，这样的消费方式在国外是非常自然的事，懂酒的人肯定不会错过。对这样的食材非常期待，不过，她表示，质量安全、品质保证是她最关心的。

　　（李丽）