大豆、干豆中富含许多具有生理活性的成分，例如大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆异黄酮等，这些成分具有增强免疫、降低血脂等功效，对于糖尿病的预防有间接作用；异黄酮更可以直接影响体内甲状腺素、胰岛素和胰高血糖素等激素的浓度，从而起到降血糖、改善糖耐量的作用；此外，异黄酮对肾病患者的肾功能也有一定的保护作用，是因为糖尿病而出现肾功能障碍的患者的良方。

　　豆类本身被认为是一种含有大量慢速消化碳水化合物的食物，这种比较慢的碳水化合物的消化速度，是豆类引起的餐后血糖反应比较缓和的因素之一；此外豆类的单宁和植酸也具有延缓消化的作用，这些因素共同使豆类具备稳定餐后血糖水平、防止血糖过快升高的保健价值。

　　由此可见，豆类是糖尿病患者不可多得的理想食材。在日常饮食中适当增加豆制品比例，每餐来一杯香浓的自制豆浆，不仅能稳定病情，还可以让自己更健康。如今市场上以九阳为代表的系列豆浆机的工艺已经十分成熟，操作起来也简单易用，糖友们不妨选购。（曹金丽）