云南石锅鱼，不用天然气，不用电，无明火，无地沟油，无辐射，绿色环保！云南石锅鱼的石锅所采用的石料，是来自云南大理深山的一种厅石，因石体像天上的彩云一片一片，故被当地山里人称为“云石”。石锅的选材非常挑剔和精细，不但石体要够大，还要经过专家鉴定其营养成分，被选中的石材还要浸于秘制的草药水中，历七七四十九日方可经名师凿釜精雕成锅。石锅不仅保湿性能出众，而且石体富含木鱼石、麦饭石等营养成分，经国家科学技术成果鉴定[（1992）]鲁科鉴字53号及瑞典皇家科学院专家鉴定，它含有26种对人体健康有益的微量元素和矿物质，经高温浸泡，能够析出硒、铁、钴、锶、氟、锰等多种慢溶入汤中，常食：有益脾、安脏气、定六腑。这些营养元素通过蒸气加热，镇五脏、防癌、抗衰老、防止动脉硬 化和高血压的神奇功效。

　　（刘小峰）