如果家中有老人，把洋葱变成饭桌上的常客吧，因为洋葱实在是老年朋友的“健康守护神”。

　　国外最新研究发现，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜，其预防效果甚至比药还要好。厉害的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就能见成效。

　　预防胆固醇过高。哈佛医学院心脏科教授克多·格尔威治博士指出，天天生吃洋葱或喝洋葱汁均可增加心脏病人的好胆固醇，有助于预防动脉粥样硬化。

　　降血压。洋葱是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀释剂，能扩张血管、降低血液黏度，有降血压、预防血栓形成的作用。

　　降低哮喘发作频率。德国专家的研究表明，洋葱可以使哮喘的发作频率下降一半左右。洋葱中含有至少3种抗炎的化学物质，可以治疗哮喘。

　　洋葱有紫皮、白皮和黄皮的。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮略高。它们的吃法略有不同。紫皮洋葱味道辛辣，尽量不要生吃，建议与肉类、鸡蛋或柿子椒一起炒。白皮洋葱水分和甜度皆高，可以做凉拌菜和生菜沙拉。黄皮洋葱有独特的辛香味，煲汤时可以用来调味。

　　此外，有胃溃疡等胃肠疾病的老人吃洋葱需要谨慎，洋葱容易刺激肠胃，导致肠胃不适，如胀气、腹部绞痛等。

　　（燕燕）