画中有话

　　喜欢吃辣的市民注意了，火红的辣椒面、干辣椒有可能是被染过色的。近日，长沙多市场查出致癌染色辣椒。据悉，这些辣椒是被工业染料罗丹明B染色的，国家规定，罗丹明B属于食品中违禁添加物质，具有致癌的作用。

　　据业内人士介绍，一些餐饮业经营者之所以要使用这种“致癌辣椒”，并不是为了节省成本，而只是为了做出来的饭菜好看，有卖相。从这个角度说，个别商家不顾消费者身体健康和生命安全的做法，固然应该谴责，但是在激烈的市场竞争之下，单纯的道德谴责，显然不能解决问题。

　　为此，一些业内人士、质检专家出面支招，告诉消费者如何选购质量合格、安全可靠的辣椒制品，如何发现酒店、饭馆使用的辣椒是不是安全的。应该说，在避免“致癌辣椒”以及其他有毒有害食品方面，消费者的自我保护意识和自我防范能力，确实很重要，但问题的关键就在于，这种自我保护和自我防范，能够起到多大的作用？

　　食品安全无小事，除了期待商家加强社会责任感，呼吁消费者提高自我保护能力之外，治本之道，还是需要政府职能部门的尽职尽责，需要监管人员对市场的监督和管理。

　　□ 文/苑广阔 图/李宏宇