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　　“吃嘛嘛没味儿，吃啥啥不香”现在成了一些消费者对餐饮的精辟点评。物质极大丰富的当下，我们的味蕾却提不起兴趣，是我们的口味越来越挑剔了，还是好吃的东西太多，胃口被宠坏了？其实，绝大多数人怀念的是对食物最初的体验和记忆，那些食物留给唇齿的印记似乎历历在目，惹人万分想念却又在如今的生活中遍寻不遇。

　　风波：网上疯传“人造鸡翅”

　　近日，杭州市民张先生带女儿在小区门口买了一份炸鸡翅，谁知一口咬下去感觉像是吃橡皮胶。爱较真的他决定探个究竟。经过简单检测，基本上排除了假鸡翅的可能，但是，如同咀嚼橡皮的感觉让他十分不爽。一名食品专家对他说，现在养殖的鸡多是催熟，不到3个月就会出栏，各种饲料添加剂催大的鸡肉，自然难以保留其肉质的天然香气及弹性、韧性。

　　此事经当地媒体报道后，在微博上热传，有网友还挖出之前的“合肥惊现人造鸡翅”。但也有网友认为，这不一定是人造鸡翅，有的卖家为了使鸡翅看上去品相好，并且增加重量，会用化学物质泡过并且冷冻，这样一来口感就不像鸡肉了。

　　随着食品工业技术的创新和发达，一些不法商贩开始利用科技手段动起了歪脑子。胶做的鸡蛋、掺了增白剂的馒头、含吊白块的腐竹、掺加淀粉的牛肉、染色的红薯……这些层出不穷的食品造假事件，不断刺激着消费者本已脆弱的食品安全神经。食物本身的生长加工周期流程在不断接受着挑战和更改，自然天成的味道、质感不断受到侵蚀，以至于在百姓的餐桌上，食之无味、味同嚼蜡的“鸡肋”食品越来越多。

　　垂涎食物最原始的香气

　　“走，到农庄去，我们自己去种菜。”在城市里，很多时尚之人选择了自己租一小块田地来种菜。

　　胡先生和他的朋友已坚持在黄河边的农庄种菜两年时间，他们种下的黄瓜、西红柿全部是农家肥，从来不打农药。“西红柿成熟的时候，都是顺手摘下来，用手一抹就直接吃，酸甜的味道特别纯正，跟小时候吃的西红柿一个味儿。”

　　胡先生和朋友们不仅种菜，还挖了一个两亩大的鱼塘，从市场上买来草鱼放进去，只喂青草。坚持3个月后，草鱼个儿没见长，但是从外到内都发生了明显变化——刚买回来时身体发乌、灰黑色，现在背部青、腹部白、鱼鳞黄，闪亮透明。“这才是生态养殖的鱼。无论是清炖还是红烧，肉质都特别有韧劲，每次招待朋友吃鱼，都是满满一盆连肉带汤吃得底儿朝天。”

　　郑州市的酒店行业也有典型案例。花园路一家知名酒店，很多顾客点菜时直接点2~3份凉拌绿豆芽。小小的绿豆芽为什么如此火爆？秘密其实很简单：传统方法发芽，不添加任何药剂。它的绿豆芽小而豆香四溢，嚼在口中，那种感觉就叫过瘾。

　　（魏国剑）