眼下正是品尝莲藕的好季节，藕是生熟食两相宜的食品，生吃清热润肺、凉血行淤，熟吃健脾开胃、益血补髓、安神健脑。总之，藕的滋味令人迷醉。

　　散文家梁实秋儿时最喜欢吃的小吃就是糯米藕。看着校门口的小贩切下一片片的藕放在碟子里，洒上红糖汁、玫瑰木樨，淡紫色的样子令人馋涎欲滴。而我的童年时代，母亲最拿手的也是做糯米藕，在藕洞中塞入糯米，上锅蒸熟后装盘，洒上白糖即可，香甜软糯，又不失藕的脆性。

　　后来，我在江南吃过桂花软糯莲藕之后，感觉这应该是最正宗、最地道的糯米藕了。桂花糯米藕用料讲究，所以别具风情。首先是把精心挑选的莲藕用糯米酒浸泡8个小时，再将糯米塞入莲藕的洞中，煮熟后切片，淋上冰糖汁和桂花汁，再蒸上两个小时。肥嫩的切片镶嵌着糯米，咬起来已没有莲藕原来的爽脆，入口却是绵软香糯、甜甜蜜蜜。

　　说到吃藕，我认为最大的享受莫过于吃上一盘色香味俱佳的藕丸子，那如玉石般的圆球躺在绿色的菜叶子上冒着热气，鲜香扑鼻，夹起一个轻咬一口，软嫩爽口、鲜香无比。

　　于是，我在家中学做藕丸子。先将鲜藕洗净沥干水分后切成丝，再把精瘦肉切成细丁，放入一小撮虾米，加入适量的盐、味精、姜末、蒜泥，再加少许面粉和水，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，然后用手挤成丸子，一个一个地放在铺满青菜叶的蒸笼里，用旺火蒸约20分钟左右，闻到藕香即可开锅装盘，撒上葱花。上桌后将香醋、酱油装入小碟里蘸着吃，满口藕香。我不禁感叹：吃了藕丸子才算是尝到了秋天的味道。

　　（夏爱华）