爸爸在窑场干活，下班回家总要喝二两酒，一天两顿喝，天天这样，月月如此，哪有什么下酒菜？这可愁坏了妈妈。有一天，妈妈瞅着墙角一堆萝卜笑逐颜开，对站在旁边的我说：“这回你爸可有下酒菜了。”

　　头伏萝卜中伏菜，每年夏天，我家都种几畦萝卜，而这些萝卜不管是红的还是青的，不管是大的还是小的，都跟榆木疙瘩似的难吃。冬天收下来了，最多是炒肉炒鱼时放几片去去腥气、改改腻味，剩下的不是腌咸菜就是喂猪。我小嘴一撅，对妈妈说：“你拿爸爸当牲口了。”妈妈有些不高兴地说：“狗咬吕洞宾，不识好人心。我是变着法儿给你爸做下酒菜。” 

　　妈妈把几个拳头大的萝卜洗净，切成萝卜片，然后又把这一片片的萝卜切成条状，片薄如纸、条细如丝。妈妈把这细如丝的萝卜条放在一个小铝锅里，放上适量的精盐来回揉搓着。本来细细的萝卜条还有些硬巴巴的，经过盐腌手揉，这些萝卜条就跟面条似的柔软劲道，然后被妈妈堆在盘子里，这就是妈妈说的萝卜丁。我放下手中的作业，捏几根萝卜丁尝尝，微微有点儿咸味。妈妈说：“帮我把酱油拿来。”以前炒鱼时，妈妈会放好多酱油，整个锅都黑乎乎的，没一点儿美感。可是妈妈做萝卜丁时，只在萝卜上滴了几滴酱油。妈妈说：“放上盐了，就不用倒很多的酱油，上上色就可以了。”我低头一看，先前白白的萝卜丁稍稍红了一些，色泽有些鲜艳。妈妈又对我说：“你帮我把醋拿来。”我把酱油瓶放到橱柜里，又把醋瓶递到妈妈的手里。

　　这时，爸爸干完活回来了。爸爸一进家门，看到了我，就迫不及待地问：“今儿你妈给我做了什么下酒菜？”平时，我和爸爸没大没小，我很想趁此机会捉弄一下爸爸。我说：“你猜？妈妈说你猜对了，这菜就给你做下酒菜，否则，你看着办吧。”爸爸嗅了嗅鼻子，猜了好半天也没猜出个所以然来。当爸爸知道妈妈为他准备的是一盘萝卜丁时，顿时大嘴一乐，说：“萝卜丁清淡凉爽、不油腻、助消化，是最美的下酒菜啊！”

　　那天，妈妈还为爸爸炒了一盘猪头肉，可是爸爸很少吃猪头肉，吃得最多的是萝卜丁。

　　（陆琴华）