解释：冰衣加厚只为保鲜？

　　记者在郑州一水产品批发市场了解到，目前市场上的虾仁有青虾仁、麻虾仁等，价格悬殊。以20斤一箱的虾仁为例，比较常见的价格分别为380元、400元、440元、460元、480元、500元，平均每斤的批发价从19元到25元不等。而在其中一家商铺，记者还看到了140元一箱(10斤)的虾仁，每斤价格仅为14元。

　　同样是虾仁，价格为何相差这么大呢？个别批发商向记者透露，导致虾仁价格相差大的一个因素，是虾仁挂冰的厚度。“你要是自己吃，我推荐你买这个，别看这个25元一斤，但是你如果自己家吃买这种绝对划算。你仔细看看，这个虾仁是单冰的。市场上十几块钱一斤的虾仁，一斤里头得化出半斤水。”这名商户还特地将虾仁的冰衣打破让记者看冰的厚度。他调侃说，现在卖冰块的都转行卖虾仁了。

　　为什么给虾仁穿冰衣，多数销售人员解释说，对水产品进行加水冷冻是为了保鲜，所有定量包装或超市自装袋的冷冻水产品都按此操作。所以，顾客消费时，也势必得买下部分冰块。至于袋上所标注的净含量是否已除去了冰重，有的销售人员说不知道，有的则不予回答。而大多数消费者认为，注水保鲜并无不妥，只是，为了掩饰超期、变质品，或为了给产品增重才这么干就不应该了。

　　爆料：“水产就是水里产钱”？

　　据爆料者称，郑州市的超市、早市和农贸市场，大部分定量包装的冷冻水产品都穿着冰衣。以虾仁为例，有的整包掂量一下感觉挺重的，但仔细一看，产品的粒数并不多，冰衣犹如放大镜一样，将虾仁的大小放大了近一倍，等去掉冰衣后再看，虾仁明显变小。“在冰衣的包裹下，有些问题产品还被藏了起来。像有的鱼肉不新鲜了，带着冰却很难看出来其真实颜色；一些冷冻的梭鱼，在冰衣的包裹下，变成了一个个大冰棒子。虽然每公斤仅8元钱，买回家后将冰敲碎后会发现，鱼的边缘都破了皮，肉也变质了。”

　　爆料者说，他从多年前开始做水产生意，其间做过批发，也做过零售，速冻虾仁占据了他业务的很大比重。他说自己亲眼看着速冻虾仁的重量越来越轻。“刚开始干买卖时，市场上的商贩不太多，1斤虾仁化冻之后能有九两。但后来随着市场上做水产生意的人越来越多，有些人为了增加销量，开始在虾仁的冰衣上做文章，虾仁的分量也越来越少，1斤虾仁的重量从9两减到8两、7两、6两。”

　　爆料者表示，因为做生意不懂得变通，他的生意越做越差。“17元进的虾仁，我得卖22元一斤才能保本，但是看起来质量差不多的虾仁，很多同行的卖价比我的进价还低。这导致我的客源大量流失。”开始，他还有些纳闷，后来一打听才知道，虽然虾仁看起来差不多大小，但是加冰的分量不同，即使卖价低，很多水产商照样能赚钱。“水产行业里有句话，我们经常当做玩笑说的——水产就是水里产钱。”

　　支招：留心包装上“C”标志

　　郑州市质监局有关人士介绍，冰鲜水产品有预包装和定量包装两种。根据我国《定量包装商品净含量计量检验规则》的相关规定，速冻水产品的检验方法中，单冻虾、单冻鱼等商品，其净含量不包括冰衣在内。其中,定量包装商品的平均实际含量，应当大于或者等于其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于相关标准，生产、销售的定量包装商品，经检验不符合规定的，除了责令改正之外，还可处以所检验货值金额3倍以下、最高不超过3万元的罚款。

　　定量包装的产品，如何判断是否够秤?质监部门提醒，消费者在选购定量包装商品时，注意看一下包装上是否印有“C”标志，有则说明该生产企业具备了定量包装商品计量保证能力，并通过了当地省级质监部门的核查，同等情况下推荐购买。“C标志产品是全国统一的计量保证能力合格标志，C取自CHINA(中国)的第一个字母。商品通过认证贴上‘C’标志，即表明其产品净含量是有保证的，消费者可据此放心购买到足量的商品。”

　　(大河）

　　核心提示

　　近日，有做水产生意的老板向记者爆料，水产市场上的虾仁等冰冻食品所穿的“冰衣”越来越厚，而穿这层“冰衣”不是为了保鲜，有些商家干脆就是为了盈利。记者走访发现，市场上很多冰鲜虾仁、带鱼段、冰冻鱼等都是裹着厚厚的冰外衣，相比往年，其“缩水”情况更为严重。有的冰鲜虾仁，包装上标注着净含量为250克，而待冰衣融化后，虾仁的实际净重仅为150克，几乎缩水了40%。