年纪越轻，越爱吃鸡翅，抓着啃咬别有一番滋味，朋友聚会喝酒，也是大家喜爱的下酒菜。事实上，做鸡翅可烧、可炸、可烤，简单易行,并不需要太好的厨艺。

　　曾经贪婪于炸鸡翅的香脆，有时觉得在外面吃得不过瘾，又买回炸鸡粉炮制。犹记当年我孤身一人到外地打拼，一个人、一瓶酒、一份炸鸡翅，让我度过了难忘的生日。鸡翅不仅可以当男人的下酒菜，由于里面含有丰富的胶原蛋白，也深受女士喜爱。借用湘式炒法，先将鸡翅斩断，用一部分酱油和蚝油腌制，再用油煸炒至吐油，加姜蒜和青红椒入菜，再调入足量的酱油和蚝油，淋上一杯啤酒大火快烧，去腥增香。收汁时，再放点儿青红椒点缀，放入香葱段拌匀，即成。

　　中国人过年喜欢大鱼大肉，现在不比以前，生活水平提高了，人们也更注重健康，所以，老人、孩子都更喜欢啃鸡翅，每次端上这道菜的时候，总会被大家一抢而空，个个嚼得满嘴留香、回味无穷。（赵强）