画中有话

　　上海市食品安全委员会办公室在12月20日出示了其所掌握的11页检测单据。据该办调查，2010年及2011年间，百胜送检的19批次山东六和集团鸡肉原料样本中，有8批产品抗生素残留不合格，而检测结果当时就已经在第一时间送达百胜。但是，对于上述不合格检测结果，至今从未在任何公开场合进行公布。

　　由此可见，某些“洋快餐”实质是“问题餐”，消费者食用的食品，表面上看上去是美味鸡肉，实际上是“药物鸡”，等于是某些“洋快餐”给消费者“吃药”。

　　据悉，肯德基自检曾发现抗生素超标，不仅隐瞒不报而且没有召回。作为一家遍布全球的知名餐饮巨头，肯德基如此漠视公众的知情权、健康权，显然让人非常失望，试问：肯德基给消费者“吃药”究竟“吃”了多久，是否仅存在于中国？

　　而且，地方监管缺失也让人大为吃惊。上海食药监局下属的食药检验所承认，2010至2011年山东六和鸡先后8次被检出抗生素残留超标，检测项目中并不包含激素检测。这说明什么呢？在笔者看来，其一，该检验所发现问题后却没有向社会公布；其二，检测报告只向委托检测的企业提供，不客气地说，检验所只管赚钱不管消费者健康；其三，检测项目不完整，不包含激素检测。

　　要想真正治理问题“速成鸡”，不能仅仅是约谈问题企业，排查问题食品，还应该对问题企业进行更严厉的处罚，比如，停业整顿、依法追究刑责。否则，很难让问题企业深刻反省、改正错误。另外，中国消费者也要学会“用脚投票”，拒绝消费某些问题“洋快餐”。只有消费者、监管者同时对问题食品说“不”，问题“速生鸡”才有可能退出市场。

　　□ 文/张玉胜 图/焦海洋