政协委员王小冰：保证食品安全，餐饮企业责任重大。在没有法律法规详细的强制性规定的情况下，保证食品安全很大程度上要靠餐饮老板自觉，凭良心经营。

　　饭店的菜品应拒绝任何添加剂，越“原生态”越好。除了大家熟知的那些有害添加剂如色素、亚硝酸盐之外，一些“常规”提味的常用添加剂如鸡汁、鸡精等最好也不要用。

　　一直以来，周口人都有个饮食误区，觉得色彩越鲜亮的、味道越劲爆的越好，要的就是舌尖上的舞蹈。而大小饭店也争相迎合大众心理，在这方面大下功夫，靠这一点吸引消费者到店消费。

　　其实，从养生的角度来讲，这是非常错误的。现在，已经有越来越多的人认识到这一点，这也是原生态食品、养生宴日益受推崇的原因。有了这样的消费者基础，也给饭店拒绝添加剂增添了很多动力。

　　可是，就目前而言，能认识到这些的消费者毕竟还是少数。这就需要餐饮企业自觉承担起应有的社会责任，用实际行动引导广大市民养成正确饮食习惯，保证饮食健康。

　　如果市餐饮协会能在这方面牵个头，就更好了。

　　晚报记者 李伟 整理