4年前，我就在安徽固镇一家民办学校教书，每年暑假，我都要随本地领导或老师下去，到一些乡镇招生。去年，我和张老师到的地方是濠城镇。这儿曾是垓下之战的发生地，天要晌了，张老师问我：“今天中午，我们吃点什么呢？”

　　那天很热，不干活都是一身汗，荤菜比如鸡鱼肉蛋什么的，我没一点儿胃口。我说：“来点素的吧。”张老师好像想起来什么似的说：“到了濠城不吃饼，往来世上走一回。”张老师就又接着说：“今天中午，我们吃濠城豆饼怎么样？”

　　豆饼，我见过，把黄豆里面的油脂挤出，剩下的就是豆饼。小时我在家，妈妈用豆饼喂猪，猪就长得快、长得肥。张老师见我一脸疑惑，就说：“濠城豆饼可是这儿一绝，下酒好极了！”

　　濠城豆饼不是我想象的黄豆饼，而是用具有清热解毒功能的绿豆做成的。事先要把绿豆放到适量的水里浸泡。待这些绿豆喝足了水，即泡胖了，就用石磨磨成浆。

　　张老师说到这里，我憋不住了，问：“是不是要烙煎饼啊？”我吃过煎饼，比如山东煎饼。那煎饼比一个八印锅还大，卷成筒状就可以吃了。张老师说：“你要把濠城豆饼当饭来吃啊？”张老师就拉着我到一家濠城豆饼店。

　　我们各人找了个位子坐下来，张老师高声招呼老板：“来盘豆饼。”老板问：“荤的还是素的？”不要说我没吃过濠城豆饼，就是此前连听也没听过。张老师说：“荤素各一份。”很快老板把荤素濠城豆饼端上来了。荤的是瘦肉丝，素的是黄豆芽。我睁大眼睛在那两个盘子里搜寻濠城豆饼，搜寻了好半天似乎也没发现什么名堂来。张老师拿起筷子在荤的盘子里夹起一小片绿绿的、圆圆的、薄薄的片状。这是什么呢？好像一枚铜钱。张老师告诉我：“这就是濠城豆饼。”

　　张老师接着介绍濠城豆饼的一些做法。绿豆浆磨好了，就装在一个有嘴的铜壶里。铜壶嘴朝下一倾，就会从铜壶嘴里滴出一滴绿豆浆。那滴绿豆浆落到烧热的鏊子上，绿豆浆就会立马凝固成薄薄的、圆圆的、形似铜钱的片状，这就是濠城豆饼。这时的豆饼还不能吃，需跟其他菜一起炒。爱吃荤的人，就拌上肉炒。爱吃素的人，就和青菜萝卜一起炒。张老师说：“在鏊子上烙出的濠城豆饼筋道，有韧性，不容易碎，荤炒、素炒都行。”

　　这时张老师又向老板要了瓶白酒，对我说：“你吃口尝尝。”我夹起一片濠城豆饼，放在嘴里嚼嚼、品品，跟张老师说的一样，口感十分好。这时天再热，我也喜欢上濠城豆饼了。

　　天下之大，无奇不有，没想到濠城豆饼不是饼，竟是一道美味的下酒菜。我一高兴，就对张老师说：“喝！”于是我俩双双举杯，一饮而尽。

　　（陆琴华）