近期的天气忽冷忽热，比较多变，让人体感觉很不适应。小时候常听妈妈讲“春寒四十五”、“春捂秋冻”，这个时节，人体容易受寒流侵袭，易于感冒。今天就为大家带来一款驱寒的食疗菜：养生萝卜,帮你赶走体内寒气。白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，现代也有人称萝卜为“土人参”。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。本期让我们看看普通的萝卜,会有什么不一样的做法吧！

　　今天请到的是来自粤海餐饮酒店的陈久奎老师。陈久奎，粤海餐饮酒店行政总厨，中国名厨联谊会会员，以擅长烹饪粤菜、豫菜著称，曾两次被评为广州优秀厨师。2008年，荣获豫菜大师称号，并获河南豫菜大赛金奖。代表作：养生萝卜、一品鱼头鲜、牛排烧豆腐。

　　菜名：养生萝卜

　　主料：象牙萝卜（一个）。

　　配料：葱、姜、八角少许、 高汤。

　　调料：白糖、生抽、东古酱油、鸡粉、味精（适量）。

　　制作流程：1.将葱切成段，姜切片，萝卜滚刀切成块，备用。

　　2.净锅上火，加少许油，放入葱段、姜片、八角在油锅中煸香。

　　3.加入高汤，然后放入切成滚刀块的象牙萝卜（高汤以没过萝卜为准）。

　　4.依据个人口味，将白糖、生抽、东古酱油、鸡粉放入锅中。

　　5.大火烧开后，转中火（约25分钟）把萝卜炖透。

　　6.收汁，放入味精即可。

　　口味标准：咸香味。

　　制作要诀：高汤是关键，加入高汤可为萝卜加“味”提“鲜”。

　　大厨推荐：萝卜富含维生素K，能抗血液凝固，有效防止骨头粗大。萝卜的辣味具有保护胃黏膜的功效，而且口味鲜美、入口酣畅。

　　小贴士：　

　　1.生姜不要去皮，去皮后不能发挥生姜的整体食疗价值。

　　2.白萝卜同样不要去皮，萝卜皮含有芥辣素，可以消炎、杀菌，有顺气、化痰、止咳作用。

　　3.白萝卜忌人参、西洋参同食。