■ 薏仁红豆汤

　　生薏仁20克、红豆30克。将以上两种材料洗净浸泡半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软，加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。

　　■ 苦瓜肉糜煲

　　苦瓜300克、肉糜200克、开洋10克、马蹄20克，麻油、葱、姜、蒜各50克，鸡蛋一个，胡椒粉、玉米粉适量。往肉糜中加入开洋末、马蹄丁、葱姜蒜末拌匀，调味拌打，再调蛋汁和玉米粉，做成肉馅；在苦瓜段中间放少许玉米粉，将肉馅镶入外表抹光滑后，放入蒸笼蒸20分钟，取出放入煲中加高汤，再煮30分钟。

　　■ 麦冬炖甲鱼

　　麦冬5克、枸杞5克、玉竹8克、甲鱼150克；酒两小匙、盐一小匙。将甲鱼宰杀洗净，热水汆烫，出水切块，加水炖煮1小时，另将药材用水冲洗后放入煲中，再将调料入煲，用文火炖30分钟即可食用。（姗姗）