仪狄是中国造酒第一人，明确提出这一结论的是作为中国通称《四史》之一的《世本》。《辞海》中说：“《世本》，书名。战国时史家所撰，记黄帝迄春秋时列国诸侯大夫的氏姓、世系、居（都邑）、作（制作）等。”就是在这本书的《制作》篇中说：“仪狄始作酒醪，以变五味。”

　　秦时的《吕氏春秋》也加以肯定：“仪狄做酒。”至于《战国策》记载的帝女令仪狄造酒，献给大禹，就更能说明仪狄是造酒的第一人了。宋代朱肱的《北山酒经》中说：“酒之作尚矣。仪狄作酒醪，少康秫酒，岂以善酿得名，盖抑始于此也！”是说仪狄并非因善于酿酒而得名，主要因他是酿酒的创始人。

　　那么仪狄是在哪里开始酿酒的呢？地理图志书《星野图考》载：“汝海应野多酒事，仪狄造酒汝海之南，应邑之野，取其水耳。”“汝海”即汝河，在商酒务北二十多里处；“应邑”是宝丰县城南小店乡境内的古应国邑城，至今境内仍有应山，山北坡有应河。如今平顶山市称鹰城，其实就是应城的谐音。从地理位置分析，宝丰县境正好在汝河之南、应邑之北，这中间再无他地。无可置疑，仪狄肯定是在宝丰县境内开始造酒的。

　　但具体位置又在哪里呢？清嘉庆知县秦伯度在《增修程明道先生祠碑记》中载：“昔者朱公剡见先生于汝，逾月而归，告人曰‘光庭在春风中坐了一月’。今考之即在于此，是先生之教不必择地而施。而适值监酒税于汝之时，朱公剡自他方来，且得坐于春风，则当时应山、滍水间，敦诗书，说礼乐，躬亲其教者，又不知若何鼓舞于春风之中也。”这里边明确提出了“汝”和“应山”、“滍水”，“汝”即汝州，州府在商酒务北；“滍水”即沙河，它和“应山”都是应邑所在地，在商酒务南。而朱公剡向程颢学“理”的地方，就在商酒务村的春风书院内。商酒务的春风书院既在汝，又在应山、滍水间，这样就进一步证明了“多酒事”的“汝海之南，应邑之野”就是指宝丰境内的古酒镇商酒务。“取其水耳”的水，应是指金家泉和浣河。

　　据传，仪狄家住在宝丰商酒务的金家泉边，身材魁梧，粗壮有力。他不辞劳苦常年耕作在农田里，家人给他送饭。一次，他把吃剩下的饭用桑叶包起来放在地头，忘了带回家，几天后发现桑叶里流出了汁液，香气扑鼻，他拿起尝了尝，味道非常甜美。由此，他经过反复琢磨、实验，用金家泉水多次调制、品尝，最后造出了美酒。他将造酒技术教给了村上人，以后代代相传，酒就成了该村的传世之宝。宋朝时，村里有首歌谣：“祖师艺技传，依赖金家泉。商时酒坊多，沿边锅对锅。春风引进寨，移锅官家开。商酒两把壶，宋时兴酒务。派官来监酒，定名古镇有。历朝如穿梭，留下古镇说。还有一句话，后人补上它。”

　　仪狄因造酒被帝女发现，大禹因酒美而命他停止造酒。后大禹将仪狄召入宫中作了“浆人”（御膳官），后卸职回古镇。因年已入耄耋，无子，到其女儿所嫁地夏庄（商酒务西南9公里处）养老，死于帝启20年，终年94岁。

　　后来，商酒务村每年在仪狄的忌日——九月初六起庙会，隔一天，九月初八又到仪狄的埋葬地起庙会。尽管原来的祖师庙因倒塌而搬到了不远处的火龙岗，并且庙里所祭祀的已不是祖师仪狄，但是酿酒古镇人每年仍然必到夏庄赶庙会，凭吊中国造酒始祖仪狄。

　　（大河）