黑木耳虾仁

　　将黑木耳菌去杂洗干净切条，把虾仁洗干净。油锅烧热，加入葱、姜煸香，放进虾仁煸炒几下，烹入料酒、酱油，放入精盐、黑木耳菌、笋片、青菜心，炒至入味就可以出锅。 

　　黑木耳炖猪心

　　木耳洗净，姜洗净切片，猪心洗净切片汆水。净锅上火，放入清汤、姜片、猪心、黑木耳，大火烧开，转小火炖熟，调味即成。

　　黑木耳猪血汤

　　将猪血切块， 木耳水发后撕成小块， 猪血与木耳同放锅内，加水，大火加热烧开，用微火炖到血块浮起，以盐调味即可。

　　黑木耳炖乌鸡

　　乌鸡洗净用滚水煮烫一下再洗净，红豆洗净，与木耳、葱、姜、枸杞一起放入鸡腹内。汤锅内加水，将鸡放入高压锅中，撒上盐，倒入料酒，加盖大火煮滚，改用小火煮烂即可。

　　黑木耳腰花

　　黑木耳用水泡软捞出，猪腰洗净切花纹，麻油用大火烧热，放姜片后改转小火爆至褐色，转大火放入猪腰炒至变色，放入黑木耳同炒，再放水煮开，转文火煮片刻即可食用。

　　黑木耳黑枣炖桂圆

　　泡发黑木耳后摘根洗净，黑枣泡发后洗净，把黑木耳、黑枣放入炖锅，加水，开中火烧开，然后，转小火慢慢炖片刻，接着放入桂圆继续炖到汁浓时，放入梨汁、冰糖炖一会儿就可以了。

　　黑木耳排骨汤

　　选上好肋排骨洗干净切段，黑木耳事先发好洗净，肋排骨加清水大火煮开去沫，将黑木耳、枸杞一起倒入砂锅，高火煲熟酥。

　　黑木耳红枣粥

　　黑木耳放冷水浸泡、去蒂、洗净、撕成小叶，红枣用温水泡软、洗净，新米淘洗干净。锅置旺火上，放清水适量烧沸，下粳米、红枣烧沸，改用小火放黑木耳、冰糖慢炖粥。可防贫血、体虚，补血、养血。

　　黑木耳露

　　黑木耳泡软、去蒂、切丝，姜切薄片。黑木耳丝、姜片、红枣就放水里去煮。水沸后转小火继续煮透后置凉。将黑木耳丝捞出来，用果汁机打碎后放回锅中，小火煮熟便成。有减肥功效，饭前饭后喝上一杯，有清肠助消化功能。 (陈言)