新年的脚步踏着春天的气息即将到来，在这个新春佳节里，勤劳的人们抛下奔波辛劳一年的疲惫，走亲访友相互宴请，尽情地享受着团圆和美食。在这个朋友和亲人欢聚一堂叙友情、话亲情的时刻，更少不了大鱼大肉、美酒佳肴。可是接连的大吃大喝，必然会给健康带来隐患，一种以暴饮暴食为诱因的“节日综合症”也会不期而至。

　　春节期间，餐桌上高蛋白、高脂肪、高糖、高盐的食物比较多，加上连续饮酒，消化系统超负荷运行，导致消化道疾病增多。比如消化吸收不良和肠胃炎，会出现腹胀、腹泻、呕吐等症状；胃黏膜损伤，会出现胃疼、呕吐、胃出血等症状。此外，如果连续多日无节制地进食大鱼大肉，还可能导致个人的血脂、血压、血糖上升，诱发心脑血管疾病，严重者出现脑出血、动脉夹层瘤破裂、心肌梗塞等危及生命的急症，令人措手不及。

　　那么广大民众怎样才能通过科学饮食过上一个安乐祥和、健康愉快的春节呢？

　　近日，国家食品安全风险评估中心就春节期间如何合理饮食、健康膳食发布了8条温馨提示。

　　1.少盐少油易清淡

　　春节假期间，由于“过分充足”的营养素摄入，加上人们又常喜欢睡懒觉，与平时上班时相比，身体的活动量减少，容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病。因此，应特别注意调整饮食，尽量多吃一些比平时更清淡的食物，以减少脂肪的堆积，为身体减少不必要的负荷。

　　2.多吃蔬菜和水果

　　春节期间，饮食杂乱，与平时相比更容易出现上火和便秘等身体不适症状。新鲜蔬菜和水果不仅可解油腻、清热解毒、维持胃肠正常蠕动、预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，增进身体健康，因此，要多吃新鲜蔬菜和水果。但要注意，水果与蔬菜的消化时间和过程都不同，应分开食用，以避免相互之间干扰，影响营养物质的肠胃吸收。

　　3.杂粮主食不可少

　　春节期间，人们大都习惯于多吃菜肴、少吃甚至不吃杂粮主食。杂粮主食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢，使其完全氧化，减少体内有毒物质的生成，同时还为人体提供膳食纤维。因此，在品尝美味的同时，应特别注意避免只吃菜肴而不吃五谷杂粮。

　　4.适量饮食  切勿暴饮暴食

　　聚餐家宴常常丰盛至极，丰盛的菜肴和节日氛围往往使人食欲旺盛，易暴饮暴食。而人消化器官的活动是有一定规律的，吃东西时，胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出各种消化液，使食物中的营养素易被人体吸收。如果突然吃得太饱，或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能，情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡等的发生。因此，最好的办法就是自我节制、适量饮食。

　　5.多饮水少饮酒

　　感情深，一口焖；感情浅，舔一舔。在亲朋相聚、气氛融洽的餐桌上，常常会遇到盛情难却的劝酒。但是，我们一定要记得过量饮酒会造成肝脏、大脑、神经和消化等多系统损伤，同时，饮酒的社会危害也非常突出。相比饮料和酒而言，白开水是最好的饮料。因此，适时以水代酒，利己又利人。

　　6.按时就餐  饮食规律

　　新年的饮食还要注意按时按点吃饭，不要因为贪玩和贪睡扰乱正常的饮食规律，使胃肠不适应而造成消化功能紊乱。节假日和节假日过后，常出现有人消化不良、身心疲惫，饮食不规律是“罪魁祸首”。

　　7.品种选择勿猎奇

　　春节期间，许多消费者绞尽脑汁去吃一些平时不经常吃的东西，尤其是一些野味，如猫肉、鼠肉、蛇肉等。食用不经常吃的食物不仅容易引起食物过敏，而且野味不在常规检验检疫范围之内，常携带致病性细菌、病毒和寄生虫等，食用安全隐患较大。因此，最好不要盲目猎奇、贪食野味。

　　8.食品卫生和清洁

　　食品卫生是避免食源性疾病和保证食品安全的前提。正确采购食材，坚持选用新鲜干净的食品原料，并保持现做现吃的习惯。剩菜剩饭，合理储存，再次食用时，要彻底加热。切记：生吃的蔬菜要洗净，生熟食品要分开加工，不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万不要食用。

　　为了您和您全家能过一个欢乐祥和的春节，建议您注意饮食卫生，多细嚼慢咽，少暴饮暴食；多吃杂粮制品，少吃精制食品；多吃蔬菜和水果，少吃油腻食品；多饮水，少饮酒；适量运动，按时就餐，确保健康。(李弘)