4种常用油就要这样用

　　1. 橄榄油：橄榄油中单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高达83％，可降低患大血管疾病的危险性。

　　推荐：橄榄油应成为中老年人食用油的首选。

　　用量：建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克。

　　2. 花生油：含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，单不饱和脂肪酸含量为40％。花生油价格低于橄榄油，且更耐高温。

　　推荐：对价格敏感者，可用花生油作为主要烹调油。

　　用量：每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。

　　3. 大豆油：大豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20％左右。

　　推荐：大豆油和橄榄油交替食用，可有效补充大豆油中单不饱和脂肪酸的不足。

　　用量：每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。

　　4. 菜籽油：人体对菜籽油的消化吸收率较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。

　　推荐：尽量进食低芥酸菜籽油。

　　用量：每日总量不超过25克。

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