麦熟时节杏儿黄

　　沂蒙山区有棵老杏树。那棵老杏树屹立在崇山峻岭间的一片平地沃土上，有300多年的历史了。山民纷纷传说，谁要吃了老杏树上的杏，就能延年益寿。于是，人们从四面八方络绎不绝地赶来。一次，我随执行训练任务的侦察分队驻在离老杏树不远的溶洞里。休息时间，我兴趣盎然地看望了老杏树。

　　沂蒙山里，生长着很多杏树。早春时节，杏花开了。杏花一朵朵一枝枝一树树地开了，有白有红有粉红，色彩艳丽，香气浓郁，真是“满园春色关不住，一枝红杏出墙来”。初夏时节，杏儿又是上市最早的果品之一。杏的种类很多，有梅杏，橙黄色；有金杏，金黄色，阳面鲜红；有沙杏，阳面红成了暗紫色。

　　和煦的南风吹拂，麦子熟了，翠绿翠绿的大山里一片一片的麦子熟了，像一片一片飘浮的黄云彩，亦有人忙碌着挥镰收割。但在瘦瘦的山道上，熙熙攘攘的山民们正向老杏树走去。

　　老杏树，树干笔直，树冠庞大，绿叶金杏，令人叹为观止。树下站着长长的买杏队伍，树上几位身捷如燕的小青年忙着摘杏，并用吊绳把一篮一篮的杏送下，下面接应的人一边散发传单一边卖杏。

　　传单上说，太平洋上有个岛国斐济，公元1643年被荷兰航海家发现，1791年英国海军闻讯赶来，1874年沦为英国殖民地，1970年10月10日斐济宣布独立，但仍为英联邦成员。斐济这个国家被称为“无癌之国”，并且人们的寿命很长。经科学家考察发现，斐济的杏树很多，人们常吃杏，杏有防癌和延年益寿的作用。

　　传单上又说，这棵老杏树是一棵普普通通的杏树，结的杏也是普普通通的杏，如果你想防癌和延年益寿，就吃你家杏树上的杏吧。不过，杏和杏仁在唾液和胃酸的作用下能放出有毒物质，不易多吃。在食用杏仁前，最好用清水浸泡3至5天，煮熟炒透，然后再吃，就不会中毒了。

　　我仰望着老杏树，嘴里酸酸的。

　　我想，过去很多次吃杏，也很多次吃杏仁，但还不知道杏和杏仁有这么多学问哩！

　　吃苋菜　大有益

　　情牵绿色山野，梦绕小村炊烟。安局长两口都是农家出身，虽然已在城市里生活了几十年，但仍眷恋着农家，仍难改农家生活习惯。退休后，他们又回到了沂蒙山区那陌生而又熟稔的红石村。

　　老伴说，你到山坡上剜点苋菜吧，我咋恁想吃苋菜哩！老安立马答道，好的好的。掂起篮子和小铲就出发了。

　　老安两口已结婚40多年。平时，都是在机关当办事员的老伴下班后做家务，因为老安在一个局里当头头，工作忙。当老安刚刚退休，提前退休的老伴患了高血压、高血脂、高血糖，家务活便落在了老安的肩上。老安对老伴说，你已照顾我几十年，该我照顾你了。老安不但按时为老伴买药、刮痧、拔罐、量血压、测血糖，还学会了做饭做菜，而且厨艺越来越好。

　　苋菜，又叫马齿苋、马齿菜，是沂蒙山区随处可见的寻寻常常的野菜。尤其夏天，正是苋菜生长的旺季，农民们常常把它当作影响庄稼生长的野草而铲除掉。

　　老安把苋菜剜来了，准备做苋菜饼。老伴搬把椅子坐在厨房门口看“风景”。只见老安择掉苋菜根，把茎、叶用清水淘洗三遍，控去水分，切成半寸长的小段。将面粉放在面盆里，浇上适当的清水，调成稀稠适度的面糊。再把切好的苋菜倒入面糊里，然后撒上盐、味精、五香粉，用筷子搅拌均匀。接着，把平底煎锅放在火上。刚开始火候大些，浇上些油。待油热了，再把苋菜糊倒入锅中心，用铲子向四周摊抹，注意厚薄均匀。然后把火调小，用文火煎。待翻三遍后，苋菜饼就出锅了。老安说，看看我的手艺咋样？老伴看到，出锅的苋菜饼色泽金黄，上面又点缀着紫色的茎、绿色的叶，煞是好看。老伴尝了尝，随即笑了，夸奖说，闻起来清香扑鼻，吃起来劲滑爽口，你成烹调大师了。

　　老安不愧烹调大师！他先后学来、摸索出了苋菜的很多吃法：清蒸、炒食、凉拌、做馅，精工巧做，色香味俱佳。

　　更出乎老安意料的是，老伴随着正常服药、刮痧、拔罐，变着法地吃了一夏一秋的苋菜，血压、血脂、血糖都呈现着正常状态。

　　村卫生所的邱医生说，苋菜有降血压、降血脂、降血糖、防治心脏病的作用。

　　老安奔走相告：“吃苋菜，大有益。”