“从春节前开始，‘禁令’的威力就显现出来了，比及往年，我们的营业额减少了近一半，大点的饭店都快撑不住了……”近日，记者在市区一些中高档饭店采访时了解到，自去年12月中央出台“八项规定”、“六项禁令”后，节约之风开始盛行，我市的高档餐饮业集体遭遇“寒流”，订台数量与去年同比少了近一半。剪断公款吃喝这一“脐带”，反对舌尖上的浪费，高档酒店不得不寻求改变。

　　3月26日中午12时许，记者在市区的部分中高档饭店走访时，发现这些饭店以往一车难停的场景已不复存在。一家高档饭店的当班负责人告诉记者，“为了适应‘禁令’，我们现在不仅调整了菜的价格，把大单改成小单，还减少了菜肴的道数，但生意还是不太好。” 走访中，记者还发现，相对于菜品价格及数量等小幅度调整外，有些大点的饭店转型的则更为彻底，直接打出装修、停业甚至关门等招牌，“禁令”确实对饭店生意产生了很大的影响。

　　“现在不是提倡节俭嘛，俺们小店的生意比以前红火了。”市区一家小吃摊摊主张老板高兴地告诉记者，大饭店的生意淡了，但像他们这些低档饭店、平价餐馆甚至小吃摊的生意却比以前好了。

　　走访中，记者明显感觉到，我市广大消费者的节约意识有了很大提高，他们大多舍弃高档酒店，而倾向于选择在一些大众饭店就餐。业内专家认为，高档菜品是餐饮企业利润的主要支撑，而公务消费又曾是高档菜品的主要消费群体，因此，政府推行的节俭之风确实对餐饮企业的利润有冲击作用，但这并不能颠覆餐饮企业的利润格局。如果说高端餐饮企业之前为了适应公款消费和商务宴请设置菜品和价格，现在应该重新定位，通过转型或者说“放低身价”，迅速把销售重点转移到市场潜力巨大的个人消费市场，找寻到新的利润增长点。