１９８６年，美国科学家发现，大豆中含有能抑制癌细胞作用的大豆异黄酮。１９９０年６月，美国国家癌症研究院组织全美著名学者研讨了大豆的抗癌效果，肯定大豆异黄酮是最佳的天然物质。专家发现，食用大豆制品可防癌抗癌、防止骨质疏松、预防冠心病，只要改变饮食习惯，调整饮食结构，就可以达到保健和延年益寿的目的。

　　每１００克豆浆中含大豆异黄酮１０００毫克，每１００克豆腐中含大豆异黄酮２７．７４毫克，每１００克黄豆芽中含大豆异黄酮４０．７１毫克。建议每人每天吃３０～５０克豆制品。（金丽）