○最美味下酒菜○

　　父亲平时会来两口，可是他的下酒菜往往是我们所意想不到的。

　　那天天一亮，父亲就把我从床上拖起来，父亲煞有介事：“逮山盲尖。” 

　　山盲尖就是豆虫（有的地方则叫豆丹）。夏天，黄豆长起来了，那黄豆茎儿，风吹不断，雨淋不折，片片黄豆叶郁郁葱葱，把地遮得严严的。这时，只要你朝黄豆地瞧上一眼就会发现，有的豆叶子会像秋千似的摇摆着，你走到那儿，扒开黄豆叶一看，一只山盲尖就会在黄豆叶的背面吸附着。山盲尖专吃黄豆叶，你俯下身子，侧耳一听，那沙沙的山盲尖吃黄豆叶的声音就会传到你的耳朵里。山盲尖靠吃黄豆叶来维持生命，自然也就会影响黄豆的产量。我一骨碌从床上爬起，拖着双破鞋就随着父亲来到了黄豆地。

　　我的衣服被露水打湿了，太阳还没出来，可我已逮了半罐子山盲尖。山盲尖青中带黄、黄中透绿，朝好听一点说，这山盲尖形似蚕，往不好听里说，这山盲尖就跟杨树上挂着的毛毛虫似的，渗人。所以，我看见胖嘟嘟的山盲尖，心里就不是个滋味。父亲却说：“蚂蚱恶心吧，可天津人爱吃；蚰蜒恶心吧，可山东人爱吃；蝗虫恶心吧，可河北人爱把这蝗虫斩头去尾，从油锅里捞上来，也照吃不误。”

　　原来父亲要把这山盲尖当做一道下酒菜。父亲把逮来的山盲尖用清水洗净，就放到油锅里压扁油炸。我印象最深的是父亲会把桶底附着厚厚的一层豆油渣子弄出来，放到锅里炸山盲尖。这时，父亲就会来点新花样，用竹签顶住山盲尖的尾部，用力往上一捅，这山盲尖就会里外翻了个身，也就是肚在外、皮在里了。这山盲尖肉鲜嫩雪白，这样的山盲尖放在油锅里容易把油渣子吸附在上面。看起来胖嘟嘟的、十分恶心的山盲尖，经父亲的手一整，立马好看起来，形似辣条，状似锅巴，焦黄诱人，香味满室。 

　　父亲把炸好的山盲尖装在盘子里，对站在身旁的我说：“拿酒来。”我用手捏一只山盲尖，轻轻咬一口，满口生津 ，香味十足。

　　而父亲呢？就着山盲尖，早把一杯酒喝下肚了。

　　（陆琴华）