羊肉有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力等多种功效，其营养、滋补作用远远高于其他肉品。中国菜素来以色香味俱全闻名世界，想要爱在味蕾上绽放，你需要精湛的厨艺！本期，我们特意为大家奉上两个羊肉佳肴。

　　红烧羊排块

　　☆选料：羊肉的胸肋

　　☆肉质特点：质地松软，温补肝肾

　　☆做法：凉水浸泡冲洗干净。冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用；锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火，下入白糖，等糖变色；放入调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下；加入适量热水，放入盐和大葱；捞去锅中的葱姜和其他大料。大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

　　香酥烤羊腿

　　☆选料：羊肉前腿，去掉多余脂肪

　　☆肉质特点：筋肉相连，滋补脾胃、温补肝肾

　　☆做法：将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、大料等；盖上锅盖，大火煮开，上气后加限压阀，20分钟关火；加入盐、老抽煮5分钟，原汤中浸泡5~8个小时后取出，抹上盐、迷迭香、孜然粉，装入保鲜袋，放入冰箱腌制8小时；抹上蜂蜜水、辣椒粉；烤盘垫上锡纸，放入羊腿，烤箱预热，将烤箱温度设定在250℃；将烤盘放入烤箱倒数第二层，将烤箱温度设定在230℃，烤制15分钟；将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟。（大河）

　　刘洋是中国第一个飞上天的女性航天员，照片上的刘洋绽放着河南人特有的淳朴笑容。神舟九号飞天的那段时间，人们几乎踏破其父母家的门槛。远朋关心刘洋父母怎样教育出这么优秀的孩子，亲人关心刘洋家人的生活，访问的人关心刘洋的生平履历……而大家共同关心的，就是刘洋归来后的安好。民以食为天，刘洋回归地球的第一餐有羊肉、两三个蔬菜，还有咸菜。这一配餐也让中国人顿悟羊肉具备的极高营养价值。